好来(ハオライ)ラーメン@人吉市

温泉郷・人吉。ゆるやかな時間が流れるこの街にすっかり馴染んだ佇まいのラーメン屋さんがあります。好来(ハオライ)ラーメン。本当に人の良さが全面に出ているご主人と笑顔で接客・細かな対応をされる奥様のお店です。しかしこの店、ある意味九州におけるラーメンのパイオニア的存在で有名なのです今でこそマー油を使った黒豚骨は珍しい食べ物でなくなった昨今、神奈川に本店があり品達にも出店している旨いぜベイビーの「なんつ...

はやしのお好み焼き@徳島市

徳島市内で有名なお好み焼きのお店「はやし」さんです。お昼時はほぼ満席となり大盛況名物よせ焼き¥1050をオーダーし、焼けるのを待つ間に焼きそばをつまみます。焼きそばはこれといった特徴はないものの普通に美味しかったです。そこで半分に折られた状態でよせ焼きが登場!よく食べるお好み焼きに比べると少し薄めで拡げて作られたような外観ですが、これが外アッツアツの中がフワッフワこれは地元の幅広い年齢層に支持されるの...

天ぷら ひらお@福岡市

福岡はもとより北部九州には揚げたての天ぷらを提供する定食屋が結構あります(南九州にはあまり見かけないようです)。現在、福岡市内に6店舗展開する「ひらお」は福岡市内の人なら皆が知っている(食べたことのある?)お店です。お昼時の混雑振りはもはや代名詞となりつつありますが、そこそこ循環も早いのでそう苦にはなりません。三種の神器であるイカの塩辛・高菜漬け・天つゆに一味を加えてご飯を食べながら天ぷらが運ばれ...

ラーメン専門 鷹@鹿児島市

鹿児島市の繁華街・天文館は山形屋の裏にあるラーメン専門「鷹(たか)」です。かなり昔からある老舗で、メニューはラーメンとメシのみです。最近流行りのインパクトのあるラーメンではありませんが派手さはないものの何故か時々食べたくなるイニシエ系。豚骨・鶏ガラに椎茸が加わったスープは一見アッサリですがあとからしっかりと獣のコクを感じることが出来ます。そこに泳ぐ中太ストレート麺。唸るような旨さではないものの毎回...

四海楼@長崎市

長崎名物ちゃんぽんを本場で食べるに最も有名なのは四海楼と江山楼ではないでしょうか?恐らく地元の人たちはそれぞれ美味しい店を知っているでしょうが観光本などでは決まってこの2店が出てくるようです。その一つ、四海楼に訪問場所は大浦天主堂やグラバー園のすぐ真下にあり、長崎観光で立ち寄りやすいロケーションです(一方の江山楼は中華街にありますよ)。明治32年創業と外観から儲かってるな~と思わせる巨大な建物に入り...

初代けいすけ@本郷

東大赤門の正面にあった黒味噌がウリの「初代けいすけ」です。7代目まで店舗が増えたあとは肉そばや蟹専門などつねに新しいコンセプトを追い求めている姿にはある意味感心させられるものがあります。そこの「初代」ですが残念ながら昨年の夏に閉店してしましました。7種類の味噌に竹炭を混ぜ、豚骨・鶏がら・野菜・昆布などからとったダシで溶いたキレのあるスープにあわさる中太ちぢれ麺。初めて食べたときのオドロキは今も記憶...

そば処 つくる@霧島市

鹿児島には蕎麦の番付なるものがあるようで、西の横綱とされている蕎麦屋さんが鹿児島空港からほど近い霧島市にあります。ここのイチオシは「大名そば」という蕎麦の皮を剥いた白い中身の部分だけを使用した十割手打ちのお蕎麦。昔はお殿様しか食べれなかったことに由来するいわば更科の高級品?たるお蕎麦は見たところ真っ白ですが喉越しがまったく普通のお蕎麦と異なります。優しい香りにモチモチ・ツルツルの食感で二色ざる蕎麦...

Quatre lapin(キャトルラパン)@大阪市

梅田・北新地のど真ん中、飲食雑居ビルの5階にあるフレンチのお店です。お昼はステーキのみ、夜は本格フレンチですがいづれもリーズナブルな上に美味しいとあって大人気9席カウンターのみの店内、おまけにマスターお一人で切り盛りされている為、お昼は行列・夜は予約がなかなか取れない状態です。お昼はメニューがステーキが1人前¥680(180g)1.5人前¥880(270g)ダブル¥¥1080(360g)の設定でわさびしょう油や味噌・オ...

ビストロADEN(アデン)@宮崎市

宮崎でお昼ご飯を食べるなら・・・以前ご紹介した釜揚げうどんもしくはご当地グルメのチキン南蛮がオススメ。宮崎のチキン南蛮で必ず名前があがる「おぐら」チェーンもポピュラーですが、本日ご紹介するのはイオンモール宮崎のほど近くにある洋食のお店「ビストロADEN(アデン)」さんです。ここのオススメはもちろん宮崎を代表するチキン南蛮とデミグラスソースで煮込まれたアデン風ハンバーグ甘酢とタルタルソースが絶妙なチキン...

黒・紋(くろもん)@鹿児島市

開発の進む鹿児島中央駅。駅正面を出て右に行くとすぐにアーケード商店街があり中を奥に向かってずー~と歩いていくと左側にこのお店はあります。奄美諸島近海でとれる生の黒マグロ専門店「黒・紋」。イチオシのクロまぐろ丼(¥1000)は赤身・中トロ・大トロが一度に味わえて大変リーズナブル店内の雰囲気も良くマグロ好きにはうれしいお店です。お醤油も鹿児島特有の甘いもので関東や福岡で食べるまぐろとはまた違った味わいを楽...