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桂花ラーメン(新幹線口店)@熊本市

「熊本駅ラー。問題は4つのお店からどこ選ぶか・・・
桂花0S

熊本ショートステイの〆もやっぱり熊本ラーメン
熊本駅S
最近の駅ビルって京都も小倉もどこの街もなんか似たような風景というか同じような似たり寄ったりの建物が多い中、さすが独自性を行く肥後の国・熊本。新しい駅ビルは実にシンプルで恰好いいね~。福岡に決して傾くことなく己の文化を育む姿勢を突き通す熊本ってホントだ~い好き
熊本駅2S
その熊本駅ナカにある肥後よかモン市場の中でちょっと一食。さーて、何食べよ
熊本駅3S
馬刺しの菅乃屋からチェーン店まで結構熊本の有名なお店が顔揃えてやんの。やっぱり最後も結局はラーメンかな~って思ってみたらゲゲゲッ、桂花天外天北熊ってあららラーメンもメジャー処が揃い踏みしとーばい。さて、どこにする・・・・
桂花1S
10年前の民事再生法からの復活祝い」。
熊本の中心部と東京で拡大してきた桂花を同じ熊本の味千ラーメンが手を差し伸べて見事復活を果たしたというまるで絵に描いたような郷土愛
桂花3SS
その昔、オッチャンが広島で学生しとった頃には今と違ってなかなか旨いトンコツの店がなくて吉島のしばらくと流川の味千にはようけ世話になっとったモンな~桂花って1955年(昭和30年)創業の熊本でも超有名なお店なんだけど支店も東京ばっかりだから実はあまり福岡では馴染みなかったのよね
桂花4S
メニューはこんな感じ。ノーマルのラーメンもいいけどやっぱり桂花と言ったら豚の角煮とキャベツがド~ンとのった名物の太肉麺ターローメン¥970)でしょってことで茹でキャベツに指定して半チャーハンとセットでオーダー。う~ん、これで¥1298ナリ~
桂花5S
ってことでお客さんも少なかったのでそれほど待たずに熊本駅・桂花の太肉麺+半チャンセット。キャベツの量はぶっちゃけメニューの写真の1/3から1/4
桂花6S
This is KUMAMOTO's flavor」。
トンコツスープにマー油の組み合わせが特徴の教科書チックなスープは黒亭と比べて随分とマイルドになった豚骨スープニンニクフレーバー
桂花7S
ドンブリを埋め尽くす豪華なトッピングはメンマ・キャベツと自慢の太肉(ターロー)のほか煮卵・ネギと変わったところで茎ワカメが入っとんしゃー。冷やし蕎麦に入る山くらげみたいにシャキシャキした食感が意外とナイス
桂花8S
硬麺で指定した中細のストレート麺もプツンと切れる歯ごたえで意外と言っちゃナンだけど十分旨いっしょ。セントラル方式でブレなく安定したクォリティーをキープすることは熊本を代表するご当地ラーメンのチェーン店にとってとても大切なコトなのです。な~んてねっ
桂花9S
チャーシュー改め豚の角煮(太肉)もしっかりした味付けで柔らかく煮込まれててホロトロ。昔ながらの煮卵も昭和っぽくていいじゃない
桂花10S
チャーハンの方はと言うと特徴あるニンニク風味のラーメンだけにもうちょっとアッサリした塩味のものを予想してたら結構しっかりと醤油味の効いた味付け。駅ナカのチェーン店としては可もなく不可もなくって感じかな~
桂花11S
ガンバレ桂花」。
ザクザクしたキャベツにコリコリの茎ワカメ、ジューシーで柔らかな角煮とバラエティーに富んだ食感で最後まで飽きが来ないねー
桂花12S
さすが歴史を重ねた熊本ラーメンの代表格」。
熊本ラーメンの中ではクセが少なくて老人から子供まで親しめる味って感じ。まあ万人ウケしそうなチェーンの味と言ってしまえばそれまでなんだけど、とは言っても着丼から最後まで結構ニンニクが香ってくるので注意してねー。まあ、それが熊本のマー油トンコツって言えばそれまでなんだけどね・・・
桂花13S
さーて、この次の熊本はどこでラーメンば啜ろうかね~
(☆☆☆☆ 4.0  桂花ラーメンHP   食べログ   )

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